为什么很多农户们只想把糖汁卖给这些大户呢，可能就是怕运气不好，自己做不出冰糖会血亏。

遂宁产量最高，却是朝廷指定上贡的地方，北宋徽宗时，朝廷要求遂宁每年进贡五千斤冰糖，结果当地完全不能办到，为了扩争产量，大量晒霜，结果好多没有糖霜形成，最后有一半农户因此破产，到南宋王灼编写“糖霜谱”时，遂宁还没有恢复元气，每年进贡朝廷的冰糖数量只稳定在三千斤左右。x33

冰糖因为耐储藏，产量少，价格不但贵，临安城有时还买不到。

想想大宋皇室每年只有三千斤，皇宫里用用勉强够，连赵与芮这种宗室藩王都没的用。

遂宁的产量是供给朝廷的，所以秦家只到福唐和番禺或四明去进货，就这样还得看运气，因为产量少，可能你还没去，别人已经买走了。

秦卓道：“冰糖在当地卖五百文一斤，拿到两浙江南和京师，最少一贯一斤。”

“卖到日本和高丽，可达五贯一斤。”

“也有海商卖往大食南洋等地，同样价格惊人。”

赵与芮没想到现在的冰糖这么贵，没办法，物以希为贵。

这会南宋大部份普通百姓都是吃饴糖，这是用玉米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化而制成，类似于麦芽糖。

条件好点的，像魏王府赵与芮他们就吃沙糖，一种液态糖，并不是真的沙粒状，不易保存很久。

而冰糖保存时间长，产量又少，所以非常贵。

原本要等到元朝统一福建后，朝中有埃及人，大汗遗之至此城(温敢城，指今永春或永安)，授民以制糖术，用一种树灰制造，加入碱性树灰后，酸性被中和，便会很快凝结，形成固体。这一技术很快被推广到福建各地。

由埃及人带来了新的技术后，完美解决了结粒问题，真正出现如沙粒般的沙糖，冰糖价钱这才降下来。

“这个糖，很赚钱啊。”赵与芮这时意味深长对秦卓道。

秦卓苦笑：“当然赚钱，但是产量低啊，也贵啊。”

饴糖都不是家家百姓能吃的起的。

古代老百姓烧菜都不怎么放糖，放不起，真的放不起，这是大户人家和官勋士绅们的专利。

“四明现在归谁？”赵与芮问。

后世四明就是归他的庆元府的，但现在可不一定。

果然，秦卓说，四明现在属于绍兴府。

“想办法弄点糖户过来，有多