随后，林国栋几人又和赵阳林等人打招呼。

现场更加热闹了。

赵阳林笑道：“没想到今天会这么热闹。越来越有意思了。”

现场越热闹，大家的兴致就越高。

李悠的兴致当然也很高。

选择用石磨磨豆子，的确是正确的。

看看黄豆泡发得怎么样了？

来到泡发黄豆的大铝盆前，抓起一把豆子，仔细看了看。

感觉应该已经基本上是最佳状态了。

“泡到这个样子差不多了。再泡下去就会泡过了。”林国栋也到了旁边，看着黄豆说道。

李悠点头，“那就准备开工了。”

夏小月、余薇等女生们听后，都再一次兴奋。

终于开始了。

在开工前，要先将泡黄豆的水沥干净，再将黄豆冲洗两遍，最后再重新加入适量清水。

一番操作后，搞定。

又将石磨再冲洗一遍。

现在，正式开工。

“我先来推磨。”林国栋说道。

推磨是个力气活，推久了会手酸腰痛。

不过，今天这里这么多人，大家轮番上阵，会非常轻松。

林国栋要第一个上阵，李悠连忙表示感谢。

一个人负责推磨，还需要一个人负责添加黄豆。

上磨盘上方有一个孔洞。

将黄豆从孔洞加入。黄豆落至上下两个磨盘中间。

上磨盘转动，黄豆被碾压磨碎。豆浆从两个磨盘间的缝隙四周溢出，再通过石槽汇拢收集。

原理很简单。

不过，添加黄豆的时候，需要随之一起加入适量清水。

加多少水合适？这个非常重要。

水加多了，或者加少了，都会影响豆浆的品质。也就会影响最终豆腐的品质。

一般来说，加水量为黄豆的四到五倍比较合适。

但最好的加水方式，是根据过程中的具体情况随时调整，这就需要经验了。

李悠决定自己负责添加黄豆。

不是因为他经验丰富。而是因为在学习麻婆豆腐的同时，豆腐制作技术也一起掌握了。

他能够很精准的掌握加水量。

包括后面的石膏粉用量也一样。

石膏粉的用量问题，也同样直接关系到豆腐的品质如何。

所以说，豆腐制作过程