说，江南百花鸡这就算是完成了大半了。

接下来就是将内馅填充到去骨了的鸡肉内腔当中去，接着将鸡肉摆出一个贴服的方式，完整的平铺开来，好像被压扁了一样。

用吹风机稍微收紧一下鸡皮上的水汽，挂上一层用红醋，蜂蜜，水混合成的脆皮水，然后再次吹干。

就可以放到烤箱里面进行烘烤了。

上下火一百八十度，预热十分钟后，将鸡肉放进去不用烤太久，大概是半个小时到四十分钟左右的时间，烤到内馅都成熟，水份也收紧不少以后，再拿出来。

在油锅上，用烧到七成热（180度）的热油不断的反复浇淋，直到外表呈现橙红色的脆皮模样，这道菜便算是完成了。

当然，现在还没有到最后上油锅的地步，实际上也不过是刚刚开始预热烤箱而已。

可到了这个步骤后，那鸡骨头熬煮的鸡汤，又该用在什么地方呢？

没有人注意到，赵扶余此时已经将熬煮鸡骨的火力又加剧了几分。

实际上...这鸡汤也会成为一种极为美妙的东西，融入江南百花鸡当中，也正因如此，才会有他极为小心翼翼的处理这些食材的动作。

夜来香可还没有彻底完成它的使命呢...

隐隐间，仿佛掌握到了什么诀窍一般，赵扶余的双手在三锅高汤里，巧妙的动了几下。

也好像因为这动了几下将那里面的味道更多的释放了出来。

焯水过后的食材，被浸泡在降温后的高汤之中，进行着悠悠的冷浸，谁也不知道这种做法到底有什么效果。

食材一直这么泡着难道不会将滋味都损失几分么？

可赵扶余就这么做了，而且那一股十分特殊的味道还越来越明显了。

这个时候，在场的众人都知道了，赵扶余这一道‘鼎湖上素’似乎已经完全抛开了过去的食谱，又有全新的制作不说，更是拥有了一种十分出奇的魔力一样。

那些香气不再是摄人魂魄，可就如同顽皮的孩子一般，在口鼻间若隐若现，不断的调戏着众人。

让他们的食欲不断的高涨，可始终就是不能分辨出那气味里到底还剩下些什么。

明明三种素高汤，还有食材都摆在面前，可是那气味里，仿佛就是多了一些什么。

一种让人说不明，道不清的东西。

像是这几种素高汤的结合，又好像是另一种更升华了的...更加高级的存在。

这种