经理表情又是一滞，转身对服务员说：“去把主厨喊来。”

他对厨艺不精通，那自然是想沈成芮当面点评的意思。

主厨很快就来了，看见沈成芮的时候楞了一下，显然没料到，挑他错处的会是个年轻姑娘。

沈成芮说话也没有太客气，直白道：“先说你这道鱼翅，这本来是道湘菜，最讲究的就是祖庵鱼翅的的过程，用料十分讲究。

一道成功的鱼翅做出来味道醇厚，鱼翅糯软，是菜中珍品。

但你们这道鱼翅，虽然看上去汁明油亮，但很明显祖庵时料酒放得太多，而且旺火之后煨的时辰不够，追求上菜速度用中火缩短了时间吧。

所以说不够糯软，而且咸味盖过鲜味，鸡汤的味道我也没太尝出来，太失败了！”

主厨尝了口，又想到自己的做菜过程，低头没说话。

这种饭馆，本来就是招待身在异乡的华侨，他们怀念中味，喜欢这样的美食，而且正常来说是辨不出来的。

经理看了自家厨师一眼，也是面露惭愧，但大饭馆的礼仪和风度还是有的，亲自端起那盘鱼翅，客气道：“小姐稍等，这菜我们给您重做。”

沈成芮叹气，指了指其他的菜，“还不止这道，几乎每道菜都有问题。”