利用刀片的弧度,直接将钳子里的肉质和甲壳剥离,再用负压吸物器,轻轻一吸,颤巍巍如豆腐般的蝎肉,就落入真空容器中。
第三刀,换11号刀片,用反挑式,先挑开狭窄的壳筋,接着就长驱直入,视坚硬的几丁质甲壳如无物,直接剥离胸腔里的内容物,再用真空吸液器,将宝贵的黏液吸得涓滴不剩。
沙沙沙沙。
孟超下刀,如春雨轻扬,润物无声。
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