“小东家，现在的火候是否调大？”

“不用，这道菜就是用小火炖出来，味道才香。”妮妮听到小六子的话，直接拒绝。本身，这道菜就是要靠小火炖的，越炖，肉越烂，也会越入味，简直是不能想一想，妮妮觉得自己的口水都要流出来了。

这道菜大概还需要炖一刻钟，利用这一刻钟的空档时间，妮妮又拿出几张豆皮，让万紫和千红拿去清洗干净。

自己又从竹筐里拿出配料，放在旁边。等下万紫千红也会一起清理掉，随着时间一分一秒的过去，厨房里的香味越来越浓，馋的厨房里的众人，都快要呆不住的时候，妮妮终于宣布这道菜好了。

把前面切好的小葱段扔进锅里，用锅盖捂着，使其变软。趁着这点时间，让小厮拿来了两个盘子。小厮很快拿来两个盘子，放在妮妮的旁边。妮妮掀开锅盖，把这道菜也是分成了两份，一小份留在厨房里，一大份端出去外面，让三个哥哥还有段二他们，掌柜的一起品尝。

妮妮接下来准备做第三道菜，这道菜就比较简单了——小炒千张丝。

正好万紫把千张洗好以后，直接切成了丝，胡萝卜和青椒，也直接切成了丝，又找来一些精瘦肉，同样也是切成了丝。

若想使肉入味，就得像牛肉似的那样腌制。所以，妮妮又拿来一个碗，把肉装在碗里面，放了少许的盐，老抽，生粉拌匀，又让千红把蒜和葱都切碎备用。

吩咐小六子同样先烧大火，然后改成中火，等锅热以后倒入油。直接将拌匀的肉丝倒入锅中爆熟，然后加入蒜，等香味全部传出以后，将千张丝，胡萝卜丝，辣椒丝全部放入锅里。然后加入少许的盐和老抽，再加入一勺生抽翻炒，最后再把葱花夹到里面翻炒两下，这个小炒千张丝就做好了。

这道菜相对来说，并没有什么难度，旁边的张厨子，赵厨子和王厨子，一下子就学会了。

其实，妮妮做的这几道菜都没有什么难度，最主要的就是这里的调料不够齐全。

接下来，妮妮要做的菜更简单，就是在家里面最常做的闷煎豆腐。

至于这个闷煎豆腐怎么做？！其实，后厨里的三位大厨都会做。

杨大伯娘和杨大伯他们在镇上卖豆腐的时候，会多嘴教一下大家怎么去做这个豆腐。所以说，豆腐基本上回去都是炖着吃的，只有鲜少舍得的人家，才会去煎豆腐。”

妮妮把豆腐拿出来，直接切成一片一片的薄片，又把自己带来的小米椒和蒜全部切成末。

接