火锅，又叫古董羹！

是因为煮食物的沸水，发出咕咚咕咚的声响而得名。

最早的火锅雏形叫做温鼎，鼎中铸有隔层，将鼎腹分为上下两部分，下层一个开口，可以送入炭火，四周镂空作通风孔。

海昏侯墓穴中，发现了古时候的火锅所用炊具叫做“斗”；汉代还出现过一种被称为“染炉”的小铜器，构造分为三部分：主体为炭炉；上面有盛食物的杯，下面有承接炭火的盘，可以理解成单人使用的小火锅。

唐宋时火锅正式开始盛行，官府和名流家中设宴，多备火锅。

在五代时，就出现过五格火锅，就是将火锅分成五格供客人涮用。

那时的火锅又称暖锅，一种是铜制的，一种是陶制的，主要作用是煮肉食用。

通常情况下，贵族使用火锅招待客人的标准都是，前飞后走，左鱼右虾，四周轻撒绿菜。

简单说就是飞禽类肉放在火锅的前方，走兽类肉放于火锅的后边，左边是鱼类，右边是虾类，各种菜稍许放一些，宛若“众星捧月”，以示对客人尊敬。

说白了，就是一锅大乱炖。

那时候的火锅，既没有蘸料，也没有锅底，味道和现在的自然也有很多很多的不同。

火锅从简单到复杂，食材、器具也在不断改良提升。

明朝的火锅主要是以风羊火锅为主，类似于现在的金针肥牛锅，到了明末清初，调料逐渐多了，巴蜀的火锅才逐渐兴起。

谢迁猜对了，火锅确实不是免费送的。

还有两包火锅底料，两包火锅蘸料。

因为和蒋兴献合作了胭脂水粉的生意，再加上蒋兴献自己还有香料行，所以李牧就地取材，准备搞点明中期还没有的火锅调料、火锅底料、火锅蘸料。

再加上镇国生鲜超市即将开业，必须要有镇得住场面，独一无二的物件镇店。

锅子免费送给你们，但你们要吃的时候，蘸料、底料哪里买？首选肯定是镇国生鲜超市呀！

吃火锅肯定就需要炭，现在铁匠铺连水锤都有了，用稻壳神**搞点压制炭也合理吧？

一下子，就能让杂货铺的煤球、炭生意，不再有什么淡季了。

鉴宝大会结束，李牧心满意足的回了李家村。

原本他想搞一场轰动一点的鉴宝大会，多拍卖点儿东西。

可后来一想，没那个必要，拍卖会还是玉器行自己组织比较好。

李牧