但如此高的温度，即便隔着抹布，炒锅也还是很烫手的。

而这就得看厨师的专业技术了。

马师傅注意到，李逸握着炒锅的手，手指并不是完全握住锅耳的。

他在推锅的时候，用的是大拇指，中指和无名指。

在拉锅的时候，他用的则是大拇指，食指和小拇指。

也就是说，他在颠锅的时候，是在不停变换手势的。

他每次只用三根手指来完成动作，这样可以让他始终有两根手指可以降温，不至于被锅的高温烫伤。

这一招看得现场所有厨师都瞠目结舌，一句话都说不出来。

这小子居然只用三根手指颠勺？

还颠得这么举重若轻？

他的指力得有多强？

李逸不知道自己的指力有多强，但他试过，可以用一根手指把自己吊起来。

这是他在梦境空间里练出来的苦功。

“师傅，这也太牛了！”

刚刚去帮李逸拿东西的帮厨凑到了马师傅的身旁，低声惊叹：“这炒功我一辈子都练不出来。”

马师傅没说话，他没好意思开口，因为他自己也练不出来！

他现在总算知道李逸为什么敢说不用一滴油也能炒饭了，人家靠的是练到极致的炒功！

看着李逸锅中翻飞的米浪，他忍不住感慨：“长见识了，没想到最基本的炒功，都能练到这么出神入化，牛哔！”

炒功是厨师入门最基础的基本功之一。

刀功也是一样。

有的厨师的刀工，切土豆丝都切不均匀。

而有的厨师，却能把食材切得细可穿针。

这就是功力的差距。

马师傅虽然也是几十年的老厨师了，可他却不得不承认，这个不用一滴油就能炒饭的小伙子的功力，恐怕比他还要深厚得多！

但他也有一个疑问，就算这样可以不粘锅，可长时间让米饭被如此高温的铁锅煎烤，米粒也会变得坚硬，影响口感，做出来的炒饭，也不好吃啊？

而且，说好的用水炒饭，水呢？

就在他疑惑之际，他就看到李逸用炒勺轻轻一拨，灶台旁的水龙头就被拨开了。

跟着，李逸一边颠锅，一边用炒勺接了小半勺水，然后在米浪翻起到半空中的时候，轻轻一抖，将炒勺中的水撒入了锅中。

炒勺的水被他撒成了一道薄薄的水膜，均匀的落在了锅底上