扒皮虽说方便，但烤出来的羊肉没有带皮的好吃。

已经断气的黑山羊用铁钩挂在支好的架子上。

江父嘴里噙着一根没有点燃的烟，很是熟练的脱羊毛，江乐和张宇连忙上前伸手帮忙。

“你买的是成年羊吧，这黑山羊都快两百斤了，长得也够壮，净肉估计有七八十斤呢。”

江乐点了点头。

这群金堂黑山羊是人家养不下去成群买的，有成年羊还有小羊羔，带崽怀孕的母羊也有。x33

金堂黑山羊本就属于大个体，成年的公山羊体重平均在70千克左右，成年母羊体重平均在50千克。

这只是指成年，养的时间久些，当种羊养的话，公羊能长到两三百斤，母羊也能长到一百五六十斤呢。

这群羊虽说只养了一个多月，但牧场上有灵气滋养啊，吃的还是纯天然，水美草肥，山羊的肉质和体格都改善了好多。

脱完毛的两头黑山羊挂在架子上，皮肤乌黑，看起来很是壮硕，却不是很肥。

江父把两头羊开膛破肚之后，江乐和张宇一人拿着一副下水去清理了起来。

“你这羊下水闻起来一点也不腥啊，还有股淡淡的青草香。”

张宇清洗着羊下水，很是惊讶的凑近闻了闻，都没有闻到异味。

“嘿嘿，这羊肉不仅没有腥味，吃起来味道会更好，今晚尝尝就知道了。”

江乐心中有谱了。

清洗好下水之后，江父又做了羊肺子，下水一起煮，晚上喝羊汤。

虽说羊肺子不是当地的美食，但江父干厨师多年了，对各地的特色没事都有研究，做起来还是有一套的。

江乐也没有闲着，他找了两个大钢盆制作腌料，把处理好的羊肉打上花刀，提前腌制下好入味。

在腌制前，江乐还特意把鼻子凑到羊肉上仔细闻了闻，真的没有膻味，也就没加料酒。

“你这料配的挺好啊？”

江父怕江乐配不好味道，还特意走到旁边盯着，当他看到江乐配齐的各种调料后，很是惊讶。

“那肯定是学过了的，都要开农场建民宿了，没有点拿手本事怎么行。”

江乐嘚瑟着，对着江父挑了挑眉，看到江父缓缓抬起的巴掌后，连忙讪笑着往旁边躲了躲。

“阿奶，你快管管你儿子，他要打你孙子了。”

江乐忙找着阿奶告状。

“你说说你也真是的，自己有手艺从来