猪蹄，比罐烧肉还会更加香浓一些，毕竟猪蹄上面的胶原蛋白很丰富，在楚云风出门之前就炖起了，此时都能够闻到浓郁的香味儿。

猪蹄膀的话就更别提了，一共四个蹄膀，分为前蹄和后蹄，分别可以制作两道菜，一道东坡肘子，外加一道酸辣肘子。

这道酸辣肘子平时在餐厅不多见，因为这是一道农村吃过年猪的时候常见的上桌菜式之一，非常受到小朋友和老人的喜爱。

本来吃过年猪的时候肉类就很多，吃多了也会腻得慌，但是在这肘子里面加上了酸辣味儿之后，解腻的效果是相当的不错。

这道菜说是酸辣味儿，其实酸味儿更重一些，辣味儿倒是比较少，一吃就停不下来，所以楚云风制作这两道菜风味儿虽然各异，但是相辅相成。

胡月和郭逵两人回来之后便开始帮着楚云风继续处理，吴妈和朱师傅也各自去忙了起来。

接下来便是猪身肉了，这里面的做法可就太多了，平时常见的就是水煮肉片、青椒肉丝、鱼香肉丝、红烧肉等等。

不过这对于楚云风来说太过于普通了，今天要做一点儿不一样的出来。

蒜泥白肉、回锅肉肯定是必须要做的，这蒜泥白肉风味儿相当的独特，楚云风决定每一桌都要做两份，不然肯定不够吃。

回锅肉就不必说了，这是潇潇和艾艾心心念念了这么久，这最正宗的味道一定是不能放过的，所以每桌两份估计还不够，待会儿看看弄三份怎么样？

另外再做一道很有特色的粉蒸肉，做成一道创意菜，用板栗打底，正好现在是吃板栗的黄金时间，补气的效果特别好。

东坡肉也少不了，这完全就是红烧肉的升级版，吃起来也同样是很过瘾。

叉烧肉在老川菜里面也是同样不凡，只不过到了近代之后被粤菜给抢去了风头，所以今天也只要让它重现一番。

外公外婆他们久久没有回到家乡，所以这能够引发他们思乡的独特菜式也是不能少的。

所以这梅菜扣肉和盐煎肉也是需要让他们尝个鲜，虽然这两道菜很常见，但是自己的做法很独特，想必他们会非常喜欢的。

猪身的菜品差不多了，虽然还能够做很多出来，但是今晚的菜品已经不少了，所以楚云风决定就此打住。

最后剩下来的便是内脏了，这包含了猪