！好多从你们川内过来的客人，都是这样问我呢！”店家得意洋洋说：“这个面既可以吃热的，又可以吃凉的……”x33

“凉的又是什么味道？”强娃子的思路别人根本赶不上，他不等老板说完，又问起了第二个问题。

“你们吃的就是‘热凉面’，是不是比较细滑绵软，”店家见这娃儿聪明，就笑着反问他，又耐心地解释：“如果吃凉的，更有嚼劲……”

在强娃子和老板说话间，崇奎已经把第二碗刨光了，他抺抺嘴巴，余味未尽地给老板说：“给我再来碗凉的！”

“我也要一碗！”强娃子也不甘示弱地抢着说，其实他是又想尝尝凉的是什么味道。

“你已经吃了两碗了，就不要和你二叔比赛了！”翠莲看出了儿子的心思，连忙制止，又警告他说：“小心把肚子吃坏了！”

“二嫂，不要怕！”崇荣不等强娃子开口，就帮着他说：“强娃子正是吃长饭的年纪，吃得多是好事！我像他这个年纪，比崇品哥和崇荣哥都吃得多！”

翠莲听到他叔侄二人这样说，也就不吭声了。店家跑过来，听到他们的说话，连忙高兴地回答：“要得！要得！”

翠莲看见店家又把面端上来了，向他问道：“老板，你们这个面是用什么东西做的呀？我咋个吃起来，觉得有股米的香味呢？”

“这位大姐硬是会品尝呢！”店家高兴地回答说“因为是米做的，所以有个大米的味道，我们把这个面，又叫着‘米凉面’呀？”

“米也能做面呀？”翠莲喜欢吃好东西，也喜欢打听咋个做好东西，她仍然兴致勃勃地问：“是咋个做出来的呢？”

店家见她问得客气，抬头看了看店堂，这时候正好也忙过了，他就干脆站在旁边，给翠莲解释起来：“其实也很简单，只要是把米泡好了，磨成细浆，舀在蒸笼里，蒸上一口气，就行了！”

“这么简单呀？”翠莲不相信地问：“不放烧碱，肯定把米蒸不成形！我们就连蒸‘米豆腐’不用烧碱，也要用柴灰水泡几天才行呢！”

“咦！大姐是个懂行的人呢！”店家一听翠莲问到了点子上，也来了兴趣，对她说道：“你说得不错，我们也试过，井水或河沟里的水做‘蒸凉面’，要放烧碱才行！可是，我们这里处在乌龙江的上游，只要用江里挑的水，就可以不放烧碱了！”x33

翠莲恍然大悟地说道：“哦！原来还有这个讲究，怪不得，过去我在两河口，每次烧出来的开水，锅里都要结厚厚的一层锅